Đặc điểm của râu mực
Râu mực hay còn được gọi là chân mực. Loài mực thường có 10 chi, theo tên gọi của Hy Lạp là 10 chân. 10 chi này được chia thành 8 tay, 2 xúc tu. Râu mực từ lâu đã được người dân biển xem là phần ngon nhất của con mực. Bởi họ cho rằng đây là bộ phận di chuyển, săn bắt mồi, hoạt động thường xuyên. Nên chân có chứa nhiều nhóm cơ, giàu chất dinh dưỡng và ăn rất giòn và ngon.
Râu mực thường được lấy từ các loại mực chất lượng cao, dinh dưỡng tốt. Nó không phải là bộ phận bỏ đi mà trở thành đặc sản trong các bữa ăn. Những nước có sản lượng mực lớn hay nhập mực tươi sống mà không lấy râu. Do vậy phần này thường được gom lại, làm sạch, đóng gói. Bảo quản ở nhiệt độ thấp và cung ứng đến những nơi có nhu cầu. Hiện tại, râu mực có mặt tại Việt Nam trong các quán ăn, nhà hàng, gia đình. Bổ sung vào thực đơn phong phú của ẩm thực Việt.
Râu mực chế biến món gì ngon nhất?
Mang hương vị mặn mà của biển với độ giòn, dai hấp dẫn. Hiện tại râu mực có sức hút kỳ lạ với nhiều món ăn khó cưỡng:
Râu mực xào giòn
Tô điểm thêm cho bộ phận giòn, ngon của loài mực. Râu mực xào giòn càng khiến thực khách mê đắm khi thưởng thức. Cảm giác ăn sần sật, cảm nhận được vị ngọt tự nhiên từ râu mực. Ngay lập tức vị giác của bạn sẽ bị đánh thức.
Râu mực xào sả ớt
Một món ăn không chế biến quá cầu kỳ nhưng thu hút vô cùng. Râu mực xào sả ớt có vị đậm đà, giòn giòn, không tanh. Thấm đượm cùng gia vị thơm thơm, cay cay, nồng nồng của sả ớt. Làm món nhậu để quý ông lai rai thì chẳng còn gì bằng.
Ngoài ra bạn có thể bổ sung món ăn hợp khẩu vị bằng làm món râu mực sốt tương cà. Hay món râu mực xào hành tây, cần tây. Cũng có thể đổi khẩu vị với cơm chiên râu mực vừa rẻ lại vừa ngon. Bổ sung thực đơn phong phú để cải thiện bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.
Bạn cần đăng nhập để tham gia bình luận
Đăng nhập